設備介紹：
肉丸成型蒸煮流水線(xiàn)由四大部分組成，即成型部分、蒸煮部分、冷卻部分、傳動(dòng)系統等。
成型槽與蒸煮槽的水經(jīng)兩槽內蒸汽管道加熱，水溫用高溫高壓閥通過(guò)調節蒸流器控制，達到成型槽的水溫約75度，蒸煮槽水溫為90度左右。成型槽內的水通過(guò)熱水循環(huán)泵形成水流，使從肉丸機出來(lái)的肉丸入水后便開(kāi)始向成型槽末端流動(dòng)，這流動(dòng)過(guò)程通過(guò)調節閥控制水的流速達到控制肉丸流動(dòng)速度的目的，即按工藝使肉丸達到理想的成型狀態(tài)。
成型后的肉丸需在蒸煮槽的進(jìn)一步蒸煮后通過(guò)旋轉的不銹鋼網(wǎng)帶或撥板勻速地移動(dòng)到蒸煮槽末端。不同品種肉丸蒸煮所需時(shí)間可通過(guò)調節撥板的轉速來(lái)控制。
通過(guò)鏈條傳動(dòng)到冷卻槽內的肉丸須在冷卻槽內迅速冷卻，冷卻槽內的水為開(kāi)放型的，即進(jìn)入冷水而溢出熱水已達到冷卻槽內水溫始終在20度-25度左右。肉丸在冷卻槽內冷卻后可直接進(jìn)入速凍車(chē)間掛冰冷凍。
設備優(yōu)點(diǎn)：
- 關(guān)鍵零部件采用進(jìn)口材料經(jīng)加工中心制造，主要傳動(dòng)和控制部分全部采用進(jìn)口元件，提高設備的運轉精度和使用壽命，確保機器制造精度，安全可靠。
- 整機采用符合國際食品衛生標準的SUS304不銹鋼制造，真正實(shí)現了制作肉丸的自動(dòng)化，減輕了勞動(dòng)強度，增加了肉丸的生產(chǎn)量，更加提高了生產(chǎn)效率。
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槽體內槽面采用厚度：t=3/304不銹鋼板
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槽體保溫材料采用硅酸鋁保溫棉；
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蒸汽進(jìn)氣方式：氣控自動(dòng)進(jìn)氣，自動(dòng)控溫；
- 傳動(dòng)采用進(jìn)口三菱變頻器控制，
- 蒸汽控制閥：采用德國進(jìn)口burkert氣控蒸汽閥。
- 鏈條傳動(dòng)，設備運轉更加平穩，采用分段式自動(dòng)控溫系統，網(wǎng)帶鏈條自動(dòng)提升，設備清洗更加方便。
- 配有二次篩選功能、調速功能（蒸煮速度、水流速度均可調），操作簡(jiǎn)單安全，降低勞動(dòng)成本，提高生產(chǎn)效率，整條線(xiàn)采用水密封無(wú)蒸汽泄露，節省能源，杜絕了生產(chǎn)流程中因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故。
